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  1、選低溫冷藏的

  相比常溫放置的超高溫純牛奶,需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺毒溫度低,能更好保持牛奶原有的營養(yǎng)成分。要特別強調(diào)的是,很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價銷售,這就要消費者注意了。簡單方法就是看保質(zhì)期,超過6個月的都是超高溫奶。

  2、選配料為生牛乳的

  現(xiàn)在市場上有以生牛乳為原料的純牛奶,也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會顯著標明,具有較長的保質(zhì)期,其中的營養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。

  3、優(yōu)選全脂奶

  牛奶的營養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。脫去脂肪的純牛奶,其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了,營養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高,說明原料乳的質(zhì)量也越好。

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  4、白俄羅斯純牛奶經(jīng)銷商優(yōu)選本地奶源

  考慮到純牛奶的運輸和安全性,本地奶源的物流環(huán)節(jié)少,冷鏈有保證,產(chǎn)品質(zhì)量也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫純牛奶,相比巴氏純牛奶并無營養(yǎng)優(yōu)勢,價格貴了不少,性價比顯然不高。

  5、也可選擇配制強化乳

  市面上除了純牛奶,也有標示調(diào)制乳的,如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳,但強化了一些重要的營養(yǎng)素,可根據(jù)需要選擇。要強調(diào)的是,高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣,有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收,需要補鈣的消費者應(yīng)該盡量選這種產(chǎn)品。

  6、選香味清淡,掛壁均勻的

  有人認為濃香的是好奶,其實真正經(jīng)過均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄,乳香清淡,倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁??诟袧庀恪⒊砗竦募兣D谭炊档镁?。

  7、不要在意顏色深淺

  全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色(天然胡蘿卜素的顏色),脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色(天然維生素B的顏色)。不同季節(jié)、不同脂肪含量、不同飼料都會造成奶顏色的差異,不必特別在意。

  8、注意乳糖不耐受

  純牛奶含有較多的乳糖,乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶,這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強調(diào)的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖,糖尿病人反而不適合。
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